El vino es conocido como una bebida
noble, posee varios beneficios para la salud además del sabor exquisito
que proporciona si de cocina se trata.
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| José Antonio Acosta y Pastor Álvarez Díaz (de izquiera a derecha) ,vinicultores del municipio Sagua la Grande,participantes en el Festival Provincial de Tradiciones Campesinas realizado el pasado 16 de Julio en Manicaragua. Foto:Dayani Gil Moreno |
El pasado 16 de Julio en el área recreativa El Rodeo se efectuó el Festival Provincial de Tradiciones Campesinas. En él participaron varios de los municipios que integran esta provincia con el objetivo de continuar el rescate de nuestras tradiciones. Cada territorio expuso muestras evaluadas por un jurado en dependencia del arte al que perteneciera dicha creación. Entre los exponentes se encontraban los vinicultores con propuestas sugerentes y novedosas a la vez. Ejemplo de ello son José Antonio Acosta y Pastor Álvarez Díaz, ambos del municipio Sagua la Grande e integrantes del Club el Undoso quienes hicieron uso de su experiencia y dominio del oficio.
Los vinos variaban en cuanto a sabor pues habían de uva, cereza que es el vino insignia de ese territorio, de papasan, maracuyá y además de boniato, este último fue recientemente expuesto en la Feria Internacional de Turismo efectuada en Sagua. Sobre el tubérculo refirieron que era especial traído del INIVIT el cual tiene como diferente el color rojo semejante a la remolacha, a su vez posee propiedades medicinales. En la actualidad lo cultivan en sus casas y goza de gran aceptación por la población sin embargo añadieron que otro modo de obtener el líquido es combinando raíces como la jibá, la cáscara de mangre entre otros. Sobre la elaboración aseguraron fundamentar la calidad de la fruta, tener en cuenta la cantidad de azúcar a añadir, la pequeña porción de levadura y sobre todo mantener una adecuada higiene teniendo las vasijas bien esterilizadas. La persona que va a elaborar debe estar vestida correctamente y sus manos higiénicas para poder manipular los ingredientes.
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| La muestras de vinos fueron evaluadas por un jurado. Foto: Dayani Gil Moreno |
Al igual que otras ciencias hay que mantener un constante estudio enriqueciendo con mayor frecuencia en este saber pues se va tecnificando. Desde la creación del club el 28 de enero 1999 han participado en diferentes eventos nacionales, provinciales, municipales y a nivel de club ya que es una organización no gubernamental. En cuanto al total de integrantes, la provincia cuenta con 166 vinicultores de ellos 22 pertenecientes a Sagua. El vino es conocido como una bebida noble, posee varios beneficios para la salud además del sabor exquisito que proporciona si de cocina se trata.
Por: Dayani Gil Moreno
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