Foto: Luis Machado Ordetx, Archivo de Vanguardia
Enfocada en la preparación del grano que se destina a la exportación, la Planta de Beneficio y Comercialización del Café de Jibacoa, en el corazón del Escambray villaclareño, garantiza la calidad de su producto final, consciente del impacto del rubro en la economía cubana.
Fotos: Arelys María Echevarría Rodríguez
En declaraciones a la ACN, Pedro Blanco Méndez, director técnico productivo de la Empresa Agroforestal Jibacoa, comentó que actualmente, y en pleno apogeo de la cosecha del cerezo, se benefician a diario unas 800 latas de café, proceso que en aras del ahorro energético ha desplazado su horario para después de las 10 de la noche.
Una vez llegada la recogida del día a la planta villaclareña, se realizan diversas labores que incluyen, entre otras, despulpe, secado despergaminado -esto es el grano listo para entrar a la torrefactora- y reposo, después de lo cual se vende a la Comercializadora de Cumanayagua, en Cienfuegos, según explicó el director de la unidad jibacoense, Osbel Rodríguez Rodríguez.
Apuntó Rodríguez Rodríguez que el actual plan de ventas comprende 36 toneladas de café arábico exportable, de las cuales 27 ya se encuentran de reposo en almacén; mientras que otras 10 de la variedad robusta se prevén para el consumo nacional.
Raúl Águila Martínez, especialista en gestión y calidad del café de la entidad, precisó que el 92 por ciento del café despulpado hasta la fecha es de primera calidad, circunstancia en la que influye la preparación de los compradores que buscan el grano cosechado en las montañas villaclareñas, además del café del llano: proveniente del municipio de Remedios y la provincia de Matanzas.
Con una altura promedio de entre 300 y 600 metros sobre el nivel del mar, la geografía de Jibacoa se erige como el mayor polo productivo del café arábico en Villa Clara, tanto en localizaciones altas: Arroyo Bermejo, Pico Blanco y Topes de Sabanita, como en las más bajas de La Herradura, Boquerones y Jibacoa./Mairyn Arteaga Díaz/
Tomado de CMHW
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